Receta de invierno: vegana, detox ¡y anti-aging!


Toma nota de esta receta super deliciosa y muy beneficiosa para el organismo ¡ideal para el invierno! Durante esta época más fría del año, en realidad comemos más de lo que deberíamos… por eso, te traemos esta receta super fácil de preparar, vegana, repleta de propiedades antioxidantes, muy nutritiva, aunque ligera y saciante. Ideal para pasar el frío, recuperar el calor corporal, y alimentarnos de una manera saludable.

El ingrediente principal de esta sopa tan ligera y saciante es la zanahoria morada. ¿La conocías? Para nosotros ha sido todo un descubrimiento y más al conocer sus fantásticas propiedades y origen. Y es que esta zanahoria tan colorida es originaria de Afganistán. Se considera que es la zanahoria más antigua y que de ella derivan las demás variedades. Más adelante te contamos sus increíbles propiedades, ahora empecemos con la receta. ¡Vamos allá!

Ingredientes

- Zanahorias moradas (unos 200g)

- ½ cebolla

- Ramitas de cilantro fresco (opcional)

- Anacardos

- Leche de coco

- 1 taza de caldo de verduras o agua mineral

- Aceite de coco virgen extra

- Sal y pimienta

freshly-cosmeticsFoto de Cristina Arroyo cedida por Etselquemenges/Soycomocomo

Preparación fácil y rápida

Es una receta muy fácil, solo tienes que cocinar las zanahorias y la cebolla con el aceite de coco y el caldo vegetal. Para esto necesitarás unos 20 minutos. Después de dorar los anacardos, solo te quedará montar el plato para que quede vistoso. ¡Te sorprenderán los colores de este plato!

Toma nota del paso a paso

1- Primero pela y corta la zanahoria morada y la cebolla, rehógalas durante unos 7 minutos junto con el aceite de coco, un poco de sal y pimienta.

2- A continuación, añade el caldo vegetal o agua, y cocínalo todo junto a fuego medio durante unos 20 - 25 minutos, o hasta que la zanahoria esté bien tierna.

3- Paralelamente, tritura los anacardos y pásalos por la sartén con un poco de aceite de coco hasta que estén bien doraditos. ¡Quedan deliciosos!

4- Finalmente, bate las zanahorias y la cebolla cocida con la batidora hasta que consigas una textura cremosa.

Un plato muy colorido

Para servirla y deleitar tu vista o la de tus invitados, puedes poner la sopa en un bol, añadir un chorrito de leche de coco, y los anacardos picados y dorados por encima. Si te gusta el cilantro, también lo puedes añadir a la sopa batiéndolo junto a la zanahoria y la cebolla, o incluirlo al final picadito junto a los anacardos. Para darle un toque genial y diferente, pon el bol encima de un plato y añade anacardos enteros alrededor ¡qué delicia!

Una sopa ligera, antioxidante y rejuvenecedora

Esta especial sopa de zanahoria morada es ligera y perfecta para ayudarte a recuperarte del frío. Se trata de una receta super hidratante ya que contiene una alta cantidad de agua, presente en todos los ingredientes que la componen.

La zanahoria es una gran fuente de antioxidantes, ideal para rejuvenecer nuestro cuerpo por dentro y por fuera, combatir los radicales libres, y cuidar de nuestra piel y nuestro cerebro. Además, restaura el colágeno presente en nuestro organismo, neutralizando las enzimas que lo perjudican.

Y por si esto fuera poco, la zanahoria es rica en vitaminas A, B, E y minerales como el calcio y el hierro, baja en calorías y con una gran cantidad de fibra, ideal para saciar el hambre y evitar excesos. ¿Qué más se puede pedir?

Te proponemos esta sabrosa receta para detoxificar tu cuerpo y ayudarte a combatir el frío.

freshly-cosmetics

¿Sabías que varios de los ingredientes de esta sopa están presentes en los productos Freshly? Puedes encontrar zanahoria en la mascarilla facial Energy C Facial Mask, para proteger nuestro rostro contra el envejecimiento prematuro inducido por la luz azul, gracias a su alto contenido en carotenoides, que crean un escudo fotoprotector impidiendo la inducción del estrés oxidativo. Por otra parte, el aceite de coco valioso por sus propiedades hidratantes, suavizantes y humectantes, está presente en el Acondicionador Reparador Anti-Frizz, la Pasta de Dientes Pure Freshness y el Deep Nourish Lip Balm.

¿Conoces otras recetas con estos ingredientes? No dudes en compartirlas con nosotros, ¡nos encanta probar platos y recetas diferentes super saludables!

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