Glosario de ingredientes / GOMA GELLAN

GOMA GELLAN

INCI
Gellan Gum

Obtenció: És una goma microbiana obtinguda de la fermentació aeròbica de la glucosa o lactosa. Es coneix també com a agent gelificant microbiològic.

Beneficis: No sofreix alteracions en les seves propietats amb els canvis de temperatura. Actua com a agent de suspensió i emulsionant, mantenint juntes en tot moment les fases d'oli i aigua.

Protagonitzat per...

En sinergia amb altres ingredients naturals que potencien els seus beneficis