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GOMMA DI GELLANO

GOMMA DI GELLANO

INCI: Gellan Gum

Ottenimento: si tratta di una gomma microbica ottenuta dalla fermentazione aerobica di glucosio o lattosio, noto anche come gelificante microbilogico.

Benefici: le sue proprietà non subiscono alterazioni con gli sbalzi di temperatura. Agisce come agente sospensivo ed emulsionante, mantenendo sempre unite le fasi dell'olio e dell'acqua.

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