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GOMME GELLANE

GOMME GELLANE

INCI: Gellan Gum

Extraction : c'est une gomme microbienne obtenue par la fermentation aérobie de glucose ou de lactose. Elle est également connue comme agent gélifiant microbiologique.

Bénéfices : elle ne subit pas d'altération de ses propriétés avec les changements de température. Elle agit comme un agent de suspension et un émulsifiant, en maintenant en permanence les phases huile et eau ensemble.

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